很多人在買大米的時候，通常都會有兩個誤區(qū)。
一個是看牌子，覺得牌子大的、名氣響亮的品牌就肯定是好大米，但實際上并不是這樣。因為再好的品牌再大的產(chǎn)品，也是分三六九等的，自古以來資本的逐利性皆是如此，很多商家恰恰利用了消費者看中的品牌效應(yīng)去坑人。
一個是看價格，覺得價格高的就肯定是有保障的品質(zhì)好米。雖然這也有一定道理，但并不是所有價格高的大米都是好大米。因為有些商家也了解消費者的心理，大家在買的時候，一定要看中一分價錢一分貨的道理。不要覺得價格高就肯定好，這樣可能會讓無良商家賺得更多，自己也就花了冤枉錢。
一、看顏色
在買大米的時候，首先需要的就是觀察大米的顏色。好大米一般都呈現(xiàn)乳白色，是半透明的那種乳白色，并不是特別晶瑩剔透的。一般很晶瑩剔透的那種，很可能是打過蠟的大米。如果我們看到的大米，顏色呈現(xiàn)黃色，或者有一點點偏黑，甚至已經(jīng)出現(xiàn)了裂痕的話，那么就不要去購買了。因為這樣的大米，一看就是放了很久的陳米，也沒有明顯的米香味了，可能大部分的營養(yǎng)流失，吃起來的口感也是很不好的，因此注意一定不要去購買哦。
二、看硬度
關(guān)于大米的硬度，我們可以拿出來幾粒大米，用牙齒咬兩下。如果覺得咬起來的口感是堅硬的，那么就是可以購買的。有筋道、不容易碎掉的大米是當(dāng)年的新米，容易碎掉、有粉塵末的大米是陳米。米最好要質(zhì)地堅硬，而且清亮透白。大米的硬度往往能看出來大米的含水量時高時低，新米陳米在硬度上的差距還是比較明顯的。
三、聞米香
很多朋友都覺得，大米有濃重的米香味，就是品質(zhì)很好的大米。我們在購買的時候，是可以聞一聞大米味道的。如果是好大米的話，那么可能會有不刺鼻、自然的清香味。甚至?xí)械竟饶欠N天然的香味。如果碰到了是濃重香味的大米，那么有可能是摻兌了香精或重新勾兌過化學(xué)添加劑的陳米。
米香一定要是自然的、清香的，有點像自然生長的竹子味。大家買散裝大米的時候，完全可以抓起來幾顆大米細(xì)細(xì)碾幾下，看看手上是否會殘留濃烈米香味。如果有，那么則不可購買。
一般來說，如果大米存放時間過長，比如說超市中在米缸中盛著的散裝大米，就不會有很濃郁明顯的香味，甚至還可能會有一種發(fā)霉的味道，聞上去也是比較刺鼻的。要是在挑選的時候，覺得味道很奇怪又說不上來，那么可能是商家在上面噴灑了一些東西來掩蓋發(fā)霉大米的味道，大家就更不要去購買了。
四、嘗口感
很多人都說要看大米的細(xì)膩感，說好大米是晶瑩剔透的。但其實有一些商家將陳米拋光之后，呈現(xiàn)出來的大米就是晶瑩透亮的，看起來也是相當(dāng)漂亮，但吃起來實際上卻不算好吃。我們可以去摸一摸，如果手上殘留了較多的粉末，并且有黏膩感，手上不容易掉粉的話，就是經(jīng)過了化學(xué)添加或拋光后的大米，不是純正自然的。我們也可以拿出紙巾將大米包裹，如果留下明顯印跡的則不要購買。
